Biofàbrica i bokashi a la finca: com començar a fabricar la teva pròpia fertilitat

Cada vegada més pagesos ens pregunten el mateix: «Puc deixar de comprar una part del que poso al sòl i fer-m'ho jo?». La resposta curta és que sí, amb mètode. Una biofàbrica és això: un racó de la finca on transformes restes i subproductes en insums biològics per al teu sòl. I el bokashi sol ser la primera porta d'entrada.

Què és una biofàbrica a la finca?

És l'espai i la rutina amb què una finca produeix els seus propis insums biològics. Per començar n'hi ha prou amb:

• Un lloc cobert i endreçat, protegit del sol directe i de la pluja.
• Materials locals: restes de collita, palla, fems secs, terra i el que produeix la mateixa finca o l'entorn.
• Registre: què fas, quan, amb què i on ho apliques.

La FAO, en els seus 10 elements de l'agroecologia, explica que reciclar nutrients, biomassa i aigua dins de la finca redueix la dependència de recursos externs i fa els productors menys vulnerables als xocs del mercat i del clima.

Dues coses diferents amb el mateix nom

«Bokashi» s'utilitza per a dues tècniques diferents, i convé no barrejar-les.

El bokashi de galleda. L'extensió agrària de la Universitat Estatal de Washington (WSU) el descriu com una fermentació sense oxigen de restes orgàniques en un recipient tancat, amb segó inoculat amb bacteris làctics, llevats i bacteris fototròfics. El resultat és un «pre-compost» àcid que cal enterrar barrejat amb dues o tres vegades el seu volum de terra i esperar almenys dues setmanes abans de plantar (de tres a quatre en sòls freds o compactats). La Universitat de Saskatchewan afegeix que la zona pot trigar de sis a vuit setmanes a ser segura per plantar. És útil per a les restes de cuina de la casa.

El bokashi en pila. És l'adob fermentat a escala de finca. Els manuals pràctics de bioinsums de la Secretaria d'Agricultura de Mèxic i l'INIFAP el descriuen com un adob que es prepara barrejant fems, restes vegetals i altres materials en proporcions concretes, amb additius que acceleren la fermentació, i que sol estar llest en 12 a 21 dies segons el clima. És el que t'interessa per adobar parcel·les.

Recepta de bokashi en pila per a una tona

Aquesta formulació segueix el manual núm. 8 d'aquesta sèrie. Les quantitats s'expressen en sacs de 50 kg i les pots escalar mantenint les proporcions.

Ingredients

• Fems secs: 7 sacs. Poden ser d'ovella, vaca, cabra, cavall o gallina. Mai frescos ni de porc.
• Palla o rostoll sec, ben picat: 7 sacs.
• Terra de bosc o compost: 7 sacs. Dona homogeneïtat i reparteix la humitat.
• Pellofa d'arròs: 5 sacs. Aporta aireació i estructura.
• Carbó vegetal trossejat: 2 sacs.
• Farina de roca: 1 sac.
• Inòcul: 500 g de llevat i 2 litres de melassa.
• Aigua sense clor, la necessària.

Muntatge

1. La vigília, dissol la melassa i el llevat en uns 15 litres d'aigua tèbia i deixa reposar la barreja tota la nit.
2. Treballa sota cobert si pots: la pluja és el gran enemic de la pila.
3. Munta capes en aquest ordre: palla, fems, terra, farina de roca, pellofa i carbó. Rega cada capa amb part de l'inòcul i uns 10 litres d'aigua, i repeteix fins a acabar els materials.
4. Barreja tota la pila amb la forca fins que quedi homogènia.
5. Fes la prova del puny: estreny un grapat. No ha de degotar ni notar-se sec, sinó fresc i modelable. Si degota, afegeix-hi terra seca.
6. Cobreix la pila amb un plàstic subjectat amb pedres.

Voltejos i temperatura

El manual proposa un calendari d'uns 17 dies:

• Dies 1 a 7: dos voltejos al dia, al matí i a la tarda.
• Dies 8 a 17: un volteig al dia.

Mesura la temperatura a cada volteig amb un termòmetre de punxa. La primera setmana puja fins a uns 50 °C i no convé que els superi: si s'hi passa, volteja tres vegades al dia fins a fer-la baixar. Després anirà baixant sola. Una regla important: no hi afegeixis aigua durant els voltejos i no et saltis cap dia.

Quan està llest

Segons el manual, el bokashi madur:

• està a temperatura ambient,
• fa olor de fermentat, amb una lleugera olor de terra de bosc,
• té els materials en bona part desfets, al voltant del 80 %,
• té un pH d'entre 7,8 i 8,8.

Com aplicar-lo i guardar-lo

• Dosi: el manual de l'INIFAP dona com a mínim orientatiu 1 kg per m², unes 10 t/ha. Com que molts sòls estan molt degradats, a True Regenerative hem fet proves de camp pròpies amb fins a 100 t/ha, i hem vist que com més bokashi s'aplica, millor responen el sòl i el conreu. En una altra finca que acompanyem vam aplicar 60 t/ha a les parcel·les molt degradades, que van ser les que millor van respondre, i 30 t/ha a les que estaven en millor estat; en el conreu es va notar molt la diferència d'aplicar-ne més. En un arrossar que acompanyem vam aplicar fins a 30 t/ha i l'arròs va anar molt bé, amb una collita d'unes 4 t/ha. La dosi de cada finca depèn de la pressa que tinguis per regenerar el sòl i del pressupost que vulguis dedicar a la transició.
• Moment: uns 15 dies abans de sembrar o trasplantar.
• En conreu ja establert: en solcs o llits, a uns 15 cm de les plantes.
• Planters: 1 kg de bokashi per cada 10 kg d'altres substrats.
• Emmagatzematge: en sacs etiquetats amb la data, en un lloc fresc i sec. Millor fer-lo servir abans d'un any.

Errors freqüents

1. Mullar massa la pila. Si degota en estrènyer, corregeix-ho amb terra seca.
2. Deixar que passi de 50 °C. Volteja més.
3. Saltar-se voltejos la primera setmana.
4. Fer servir fems frescos.
5. Confondre el bokashi de galleda amb el de pila. El de galleda no es deixa mai en superfície.
6. No apuntar res. Sense registre no sabràs què ha funcionat.

Comença petit, aprèn ràpid

Una biofàbrica es munta amb una primera pila, una parcel·la de prova i una llibreta on apuntes dates, temperatures, dosis i resultats. Com recorda l'NRCS del Departament d'Agricultura dels EUA, reduir l'alteració del sòl, mantenir-lo cobert, fomentar la biodiversitat i conservar arrels vives és la base d'un sòl sa. El bokashi hi suma dins d'aquest sistema.

Si vols dissenyar la biofàbrica de la teva finca adaptada als teus materials, els teus conreus i el teu clima, escriu-nos.

Be the one who does it.

Fonts

• Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Mèxic) i INIFAP, Estrategia de Acompañamiento Técnico (2021). Manuales prácticos para la elaboración de bioinsumos. 8. Elaboración de Bocashi. Inclòs en el material del curs de Jairo Restrepo; el manual cita Restrepo entre les seves referències.
• Restrepo, J. (2007). Manual práctico: el ABC de la agricultura orgánica y harinas de roca. Managua: SIMAS. Citat en el manual anterior.
• Washington State University Extension, Kitsap County. Bokashi Composting. https://extension.wsu.edu/kitsap/bokashi-composting/
• University of Saskatchewan, College of Agriculture and Bioresources. Bokashi composting (indoor method). https://gardening.usask.ca/articles-and-lists/articles-healthysoils/bokashi.php
• FAO. Els 10 elements de l'agroecologia: Reciclatge (en anglès). https://www.fao.org/agroecology/overview/the-10-elements-of-agroecology/recycling/en
• USDA NRCS. Soil Health. https://www.nrcs.usda.gov/conservation-basics/natural-resource-concerns/soil/soil-health