Biofabrik und Bokashi auf dem Hof: so stellst du deine eigene Fruchtbarkeit her

Immer mehr Landwirte fragen uns dasselbe: „Kann ich aufhören, einen Teil dessen zu kaufen, was ich auf den Boden bringe, und es selbst herstellen?“ Die kurze Antwort lautet: ja, mit Methode. Genau das ist eine Biofabrik: eine Ecke des Hofes, in der du Reststoffe und Nebenprodukte in biologische Betriebsmittel für deinen Boden verwandelst. Und Bokashi ist meist der Einstieg.

Was ist eine Biofabrik auf dem Hof?

Es ist der Ort und die Routine, mit denen ein Hof seine eigenen biologischen Betriebsmittel herstellt. Für den Anfang reicht:

• Ein überdachter, aufgeräumter Platz, geschützt vor direkter Sonne und Regen.
• Lokale Materialien: Ernterückstände, Stroh, trockener Mist, Erde und alles, was der Hof oder seine Umgebung hergibt.
• Aufzeichnungen: was du tust, wann, womit und wo du es ausbringst.

Die FAO erklärt in ihren 10 Elementen der Agrarökologie, dass die Rückführung von Nährstoffen, Biomasse und Wasser innerhalb des Hofes die Abhängigkeit von externen Ressourcen senkt und Betriebe weniger anfällig für Markt- und Klimaschocks macht.

Zwei verschiedene Dinge mit demselben Namen

„Bokashi“ steht für zwei unterschiedliche Verfahren, die man nicht verwechseln sollte.

Eimer-Bokashi. Der Beratungsdienst der Washington State University (WSU) beschreibt es als sauerstofffreie Fermentation organischer Abfälle in einem geschlossenen Behälter, mit Kleie, die mit Milchsäurebakterien, Hefen und phototrophen Bakterien beimpft ist. Das Ergebnis ist ein saurer „Vorkompost“, der mit dem Zwei- bis Dreifachen seines Volumens an Erde vermischt eingegraben werden muss; vor dem Pflanzen sind mindestens zwei Wochen zu warten (drei bis vier in kalten oder verdichteten Böden). Die University of Saskatchewan ergänzt, dass es sechs bis acht Wochen dauern kann, bis die Stelle sicher bepflanzt werden kann. Es eignet sich für Küchenabfälle aus dem Haushalt.

Mieten-Bokashi. Das ist fermentierter Dünger im Hofmaßstab. Die praktischen Handbücher zu biologischen Betriebsmitteln des mexikanischen Landwirtschaftsministeriums und des INIFAP beschreiben ihn als Dünger, der durch Mischen von Mist, Pflanzenresten und anderen Materialien in bestimmten Verhältnissen hergestellt wird, mit Zusätzen, die die Fermentation beschleunigen, und der je nach Klima meist in 12 bis 21 Tagen fertig ist. Das ist der, der dich für die Düngung deiner Flächen interessiert.

Rezept für Mieten-Bokashi für eine Tonne

Diese Rezeptur folgt Handbuch Nr. 8 dieser Reihe. Die Mengen sind in 50-kg-Säcken angegeben; du kannst sie bei gleichen Verhältnissen hochskalieren.

Zutaten

• Trockener Mist: 7 Säcke. Von Schaf, Rind, Ziege, Pferd oder Geflügel. Nie frisch und nie vom Schwein.
• Trockenes Stroh oder Stoppeln, fein gehäckselt: 7 Säcke.
• Walderde oder Kompost: 7 Säcke. Sorgt für Gleichmäßigkeit und verteilt die Feuchte.
• Reisspelzen: 5 Säcke. Bringen Belüftung und Struktur.
• Zerkleinerte Holzkohle: 2 Säcke.
• Gesteinsmehl: 1 Sack.
• Impfstoff: 500 g Hefe und 2 Liter Melasse.
• Chlorfreies Wasser, nach Bedarf.

Aufbau

1. Am Vortag Melasse und Hefe in etwa 15 Litern lauwarmem Wasser auflösen und über Nacht stehen lassen.
2. Unter Dach arbeiten, wenn möglich: Regen ist der größte Feind der Miete.
3. Schichten anlegen in dieser Reihenfolge: Stroh, Mist, Erde, Gesteinsmehl, Spelzen und Holzkohle. Jede Schicht mit einem Teil des Impfstoffs und etwa 10 Litern Wasser befeuchten und wiederholen, bis alle Materialien verbraucht sind.
4. Die ganze Miete mit der Gabel mischen, bis sie gleichmäßig ist.
5. Faustprobe machen: eine Handvoll zusammendrücken. Sie darf weder tropfen noch trocken wirken, sondern soll frisch und formbar sein. Tropft sie, trockene Erde zugeben.
6. Die Miete mit einer Plane abdecken und mit Steinen beschweren.

Umsetzen und Temperatur

Das Handbuch schlägt einen Zeitplan von etwa 17 Tagen vor:

• Tag 1 bis 7: zweimal täglich umsetzen, morgens und nachmittags.
• Tag 8 bis 17: einmal täglich umsetzen.

Miss die Temperatur bei jedem Umsetzen mit einem Einstichthermometer. In der ersten Woche steigt sie auf etwa 50 °C und sollte darüber nicht hinausgehen: Wird es mehr, setz dreimal täglich um, bis sie sinkt. Danach fällt sie von selbst. Eine wichtige Regel: beim Umsetzen kein Wasser zugeben und keinen Tag auslassen.

Wann er fertig ist

Laut Handbuch ist reifer Bokashi:

• auf Umgebungstemperatur,
• riecht fermentiert, mit einem leichten Duft nach Walderde,
• hat seine Materialien weitgehend zersetzt, etwa zu 80 %,
• hat einen pH-Wert zwischen 7,8 und 8,8.

Ausbringen und Lagern

• Menge: Das INIFAP-Handbuch nennt als Mindestrichtwert 1 kg pro m², also etwa 10 t/ha. Weil viele Böden stark degradiert sind, haben wir bei True Regenerative eigene Feldversuche mit bis zu 100 t/ha gemacht und gesehen: Je mehr Bokashi ausgebracht wird, desto besser reagieren Boden und Kultur. Auf einem anderen Betrieb, den wir begleiten, haben wir auf den stark degradierten Flächen 60 t/ha ausgebracht – sie haben am besten reagiert – und auf den Flächen in besserem Zustand 30 t/ha; in der Kultur war der Unterschied der höheren Menge deutlich sichtbar. Auf einem Reisfeld, das wir begleiten, haben wir bis zu 30 t/ha ausgebracht, und der Reis entwickelte sich sehr gut, mit einer Ernte von etwa 4 t/ha. Die richtige Menge hängt für jeden Hof davon ab, wie schnell du den Boden regenerieren willst und welches Budget du in die Umstellung stecken möchtest.
• Zeitpunkt: etwa 15 Tage vor Aussaat oder Pflanzung.
• In bestehenden Kulturen: in Furchen oder Beeten, etwa 15 cm von den Pflanzen entfernt.
• Anzucht: 1 kg Bokashi auf 10 kg andere Substrate.
• Lagerung: in mit Datum beschrifteten Säcken, an einem kühlen, trockenen Ort. Am besten innerhalb eines Jahres verbrauchen.

Häufige Fehler

1. Die Miete zu nass machen. Tropft sie beim Drücken, mit trockener Erde ausgleichen.
2. Über 50 °C steigen lassen. Öfter umsetzen.
3. In der ersten Woche Umsetzungen auslassen.
4. Frischen Mist verwenden.
5. Eimer- und Mieten-Bokashi verwechseln. Eimer-Bokashi bleibt nie an der Oberfläche liegen.
6. Nichts aufschreiben. Ohne Aufzeichnungen weißt du nicht, was funktioniert hat.

Klein anfangen, schnell lernen

Eine Biofabrik beginnt mit einer ersten Miete, einer Versuchsfläche und einem Heft, in dem du Daten, Temperaturen, Mengen und Ergebnisse notierst. Wie das NRCS des US-Landwirtschaftsministeriums betont, sind möglichst wenig Bodenstörung, dauerhafte Bedeckung, Förderung der Biodiversität und lebende Wurzeln die Grundlage eines gesunden Bodens. Bokashi ergänzt dieses System.

Wenn du die Biofabrik deines Hofes passend zu deinen Materialien, Kulturen und deinem Klima planen willst, schreib uns.

Be the one who does it.

Quellen

• Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung (Mexiko) und INIFAP, Strategie der technischen Begleitung (2021). Manuales prácticos para la elaboración de bioinsumos. 8. Elaboración de Bocashi (auf Spanisch). Teil des Kursmaterials von Jairo Restrepo; das Handbuch nennt Restrepo unter seinen Quellen.
• Restrepo, J. (2007). Manual práctico: el ABC de la agricultura orgánica y harinas de roca (auf Spanisch). Managua: SIMAS. Im obigen Handbuch zitiert.
• Washington State University Extension, Kitsap County. Bokashi Composting. https://extension.wsu.edu/kitsap/bokashi-composting/
• University of Saskatchewan, College of Agriculture and Bioresources. Bokashi composting (indoor method). https://gardening.usask.ca/articles-and-lists/articles-healthysoils/bokashi.php
• FAO. Die 10 Elemente der Agrarökologie: Recycling (auf Englisch). https://www.fao.org/agroecology/overview/the-10-elements-of-agroecology/recycling/en
• USDA NRCS. Soil Health. https://www.nrcs.usda.gov/conservation-basics/natural-resource-concerns/soil/soil-health