À la ferme et en salle
Sol, biofabrique, animaux et eau, pratiqués à la ferme. Cela fonctionne quand l’équipe mesure et refait le processus la saison suivante sans nous appeler pour chaque fût. Les mains dans la terre : plantes bioindicatrices, microbiologie, matière organique, insectes et récolte de l’eau.

