Begrünung in mediterranen Dauerkulturen: Reben, Oliven und Obstbäume

In vielen Trockenlagen mit Reben, Oliven und Obstbäumen galt die bearbeitete, nackte Fahrgasse jahrzehntelang als Zeichen eines „gepflegten Betriebs". Doch nackter Boden am Hang verliert bei den Starkregen im Herbst jedes Jahr Erde. Begrünung ist die Alternative und zugleich eine der Praktiken mit den meisten Zweifeln: Nimmt sie mir nicht das Wasser weg?

In diesem Artikel fassen wir zusammen, was die Forschung sagt, welche Begrünungsarten es gibt und wie man sie im Mittelmeerklima führt.

Warum den Boden bedecken

Den Boden möglichst lange bedeckt zu halten, ist eines der 10 Kriterien regenerativer Landwirtschaft, die CREAF und die Iberische Vereinigung für regenerative Landwirtschaft mit fast 200 Betrieben, Organisationen und Wissenschaftlern vereinbart haben. Ziel laut CREAF: Erosion verringern und Feuchtigkeit halten.

Der NRCS des US-Landwirtschaftsministeriums zählt „Bedeckung maximieren" zu den Prinzipien der Bodengesundheit und erklärt, dass gesunde Böden mehr Wasser halten und weniger Abfluss und Erosion erleiden.

Der Leitfaden zur Begrünung im Weinbau des IFAPA (Regionalregierung Andalusien) fasst die in der Literatur beschriebenen agronomischen Vorteile zusammen: Erosionsschutz, weniger Oberflächenabfluss, weniger Verschlämmung, bessere Bodenstruktur und Aktivierung des mikrobiellen Lebens.

Und Felddaten bestätigen das. Im Projekt RegeneraCat verglich CREAF regenerative und konventionelle Flächen auf katalanischen Betrieben und maß auf einigen davon eine um mindestens 35 % höhere Kohlenstoffkonzentration im Boden und eine um mindestens 9 % höhere Wasserhaltefähigkeit. Außerdem beobachtete es, dass regenerative Bewirtschaftung die sommerlichen Höchsttemperaturen des Bodens um bis zu 3,6 °C abpuffert.

Die große Angst: Konkurrenz ums Wasser

Es wäre unehrlich, das zu verschweigen. Der IFAPA-Leitfaden sagt es deutlich: Die Begrünung konkurriert mit der Kultur um Wasser und Nährstoffe, und je nach Stärke und Zeitpunkt dieser Konkurrenz kann die Rebe darunter leiden.

Die Frage ist daher nicht „Begrünung ja oder nein", sondern welche Begrünung, wann und wie sie geführt wird.

Begrünungsarten nach Dauer

Der IFAPA-Leitfaden unterscheidet zwei Haupttypen:

Temporäre Begrünung

Sie ist im Herbst und Winter aktiv, also genau dann, wenn es regnet und der Boden am anfälligsten für Erosion ist. Zu Frühjahrsbeginn wird sie beseitigt: gemäht oder gemulcht und als Mulchschicht liegen gelassen, als Gründüngung eingearbeitet oder, bei manchen Arten, nach Abschluss ihres Zyklus abtrocknen gelassen.

Für mediterrane Trockenlagen ist das die vorsichtigste Option: Sie schützt den Boden in der Regenzeit und lässt der Kultur das Wasser, wenn sie es am meisten braucht.

Dauerbegrünung

Sie ist ganzjährig aktiv und konkurriert während des gesamten Zyklus mit der Kultur. Laut IFAPA-Leitfaden beschränkt sich ihr Einsatz im Weinbau meist auf Gebiete mit mehr als 700–800 mm Jahresniederschlag oder auf Weinberge mit ausreichend Bewässerungswasser, es sei denn, man verwendet konkurrenzschwache oder an den Rebzyklus angepasste Arten.

Spontan oder gesät

• Spontanbegrünung: Sie lassen die natürliche Flora der Fläche wachsen. Das ist günstig, aber der IFAPA-Leitfaden warnt, dass sie sich bei reiner Mulcherpflege zu mehrjährigen, kriechenden, stark nachtreibenden Arten entwickeln kann, die schwer zu kontrollieren sind.
• Einsaat: Sie wählen eine oder mehrere Arten, oft Gras-Leguminosen-Mischungen. Das kostet anfangs mehr, gibt Ihnen aber mehr Kontrolle über Zeitpunkt und Stärke der Konkurrenz.

Ihre Spontanflora ist zudem eine Information. Machen Sie vor der Entscheidung eine Bestandsaufnahme der Zeigerpflanzen: Sie verrät viel über den Boden, den Sie bedecken wollen.

Wie man sie führt

IFAPA nennt mehrere Wege, die Begrünung zu regulieren: Mulchen oder mechanisches Mähen, Bodenbearbeitung, Beweidung oder chemisches Abtöten. Aus regenerativer Sicht bevorzugen wir:

• Mähen oder Mulchen und die Reste an der Oberfläche lassen als Mulchschicht, die den Boden auch im Sommer schützt.
• Gelenkte Beweidung mit Schafen, ein weiteres Kriterium von CREAF und der Iberischen Vereinigung für regenerative Landwirtschaft, sofern die Tiere häufig umgesetzt werden.
• Ein auf die Kultur abgestimmter Zeitplan: In Trockenlagen die Begrünung beseitigen oder mähen, bevor die Wasserkonkurrenz mit den kritischen Phasen der Kultur zusammenfällt.

Begrünung und Wasserplanung

Begrünungen wirken am besten, wenn das Wasser gut geplant ist. Liegt Ihr Betrieb am Hang, hilft die Kombination mit Keyline-Design, dass Regen versickert statt abzufließen. Die FAO berichtet, dass nach Hurrikan Mitch 1998 mittelamerikanische Betriebe mit Agroforst, Konturanbau und Begrünung 20 % bis 40 % mehr Oberboden behielten als benachbarte konventionelle Monokulturbetriebe.

Anfangen, ohne die Ernte zu riskieren

1. Mit den Fahrgassen beginnen, die am stärksten erodieren oder am steilsten sind.
2. Zuerst eine temporäre Begrünung testen, in wenigen Reihen.
3. Vergleichen mit unbegrünten Reihen: Feuchtigkeit, Wuchskraft, Ertrag und Bodenzustand.
4. Infiltration und Struktur messen, mit einfachen Feldtests, vorher und nachher.
5. Ausweiten, sobald Sie Daten vom eigenen Betrieb haben.

Häufige Fehler

1. Eine wüchsige Dauerbegrünung in Trockenlagen ohne Konkurrenzkontrolle stehen lassen.
2. Im Frühjahr zu spät mähen.
3. Immer gleich mulchen und am Ende eine schwer zu führende Flora haben.
4. Alle Reste einarbeiten, statt sie als Mulch liegen zu lassen.
5. Verallgemeinern, ohne zu testen: Jeder Betrieb und jeder Boden reagiert anders.

Bedecken heißt schützen

Begrünung ist eines der stärksten Werkzeuge, um den Boden einer mediterranen Dauerkultur zu schützen, verlangt aber Management. Richtig gemacht schützt sie den Boden in der Regenzeit, ohne der Kultur das Wasser zu nehmen, wenn sie es braucht.

Wenn Sie eine Begrünungsstrategie für Ihren Weinberg, Olivenhain oder Ihre Obstanlage entwickeln möchten, angepasst an Klima und Boden, besuchen Sie unsere Seite Kulturen oder schreiben Sie uns.

Be the one who does it.

Quellen

• IFAPA, Junta de Andalucía (2015). Guía de cubiertas vegetales en vid. https://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/ifapa/servifapa/registro-servifapa/406aee3d-31f0-4f40-8415-9526cf178cf3/download
• CREAF. Ciencia y campesinado definen los diez criterios básicos de la agricultura regenerativa (12/02/2026). https://www.creaf.cat/es/articulos/diez-criterios-agricultura-regenerativa-ciencia-campesinado
• USDA NRCS. Soil Health. https://www.nrcs.usda.gov/conservation-basics/natural-resource-concerns/soil/soil-health
• FAO. The 10 elements of agroecology: Resilience. https://www.fao.org/agroecology/overview/the-10-elements-of-agroecology/resilience/en